Питание: растительный белок продлевает жизнь

Выводы масштабного исследования, которое охватило данные о 101 стране и позволило установить любопытную связь между типом белка в рационе и продолжительностью жизни.

Исследователи взяли за основу статистику по поставкам продуктов питания, демографическим данным, особенностям рациона и образа жизни в разных странах за период с 1961 по 2018 год. Такой объём информации позволил сделать по-настоящему масштабные выводы, опубликованные на nature.com. Особенно внимательно ученые анализировали различия между странами, где преобладает животный белок, и теми, где в рационе больше растительного.

В чем секрет долгожителей

Выяснилось, что в регионах, где жители регулярно употребляют продукты с растительным белком, уровень средней продолжительности жизни выше. К таким странам относятся, например, Япония, Индия, Пакистан, Индонезия — места, где традиционно едят много бобовых, сои, орехов, грибов и злаков. В них практически отсутствует переизбыток красного мяса и жирной животной пищи.

Наиболее яркие примеры — так называемые «голубые зоны» долголетия: остров Окинава в Японии, Икария в Греции и город Лома-Линда в Калифорнии. В этих регионах очень много людей, доживающих до 90 и более лет в ясном уме и с минимальным количеством хронических заболеваний. Их рацион как раз и построен вокруг растительных источников белка.

Почему растительный белок работает

В отличие от животного белка, растительный не содержит насыщенных жиров и холестерина, зато богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он улучшает работу кишечника, снижает воспалительные процессы и поддерживает нормальный уровень сахара и холестерина в крови.

К растительным источникам белка относятся:

• соя, фасоль, чечевица, нут, маш;
• орехи и семена (кунжут, тыквенные, льняные);
• цельные злаки — овес, гречка, киноа, пшеница;
• грибы;
• тофу и другие соевые продукты.

Надо ли отказываться от мяса?

Полностью исключать животный белок из рациона взрослого человека не обязательно. Важно соблюдать баланс. Мясо, рыба, яйца и молочные продукты содержат все необходимые аминокислоты и важны, особенно в молодом возрасте или при высоких физических нагрузках.

Тем не менее, если чередовать источники белка, сочетая, например, курицу с нутом, а рыбу — с киноа и брокколи, организм получает все необходимое, не перегружаясь жирами и лишними калориями.

Что с детьми?

Исследователи подчеркивают: выводы исследования касаются только взрослого населения. Для детей в период роста и развития животный белок остается приоритетным — он необходим для формирования тканей и иммунной системы.

Вывод простой: включение растительного белка в рацион — один из надёжных шагов в сторону активного долголетия. Это не требует строгих диет или ограничений. Достаточно хотя бы несколько раз в неделю заменять мясные блюда на бобовые, грибы или орехи — и эффект в долгосрочной перспективе обязательно скажется на здоровье и самочувствии.

Редактор: Камилла Платова

Источник

#Исследования #Долголетие #Питание #Белок

Обновлено: 2025.05.12 08:45:46